ニュース：メールマガジン
ヘルシオオーブンレンジとの付き合い方の新発見
登録日：2022/03/24
3月24日 木曜日
こんにちは。勝間和代です。
先日、久しぶりに八尾市のシャープさんにお伺いして、オンラインでヘルシオとホットクックの料理教室を開催しました。そこで、ヘルシオの開発者の方も含めていろいろ細かい話を聞く機会があったのですが、その時に私がずっとヘルシオオーブンレンジに抱いていた疑問が解決しました。
それは何かと言うと、なぜヘルシオは電子レンジとしてはそこまで優秀ではないかということです。一番大きな理由は内部の壁にステンレスを使ってるからということでした。蒸し物を中心にヘルシオは設計されていますので、水分が溜まりやすいので錆を防ぐためにステンレスになってるわけです。
ところがステンレスというのは確かに優秀な材料ですが、熱伝導率があまり高くない上に鉄板に比べると電子レンジとして電磁波を跳ね返す力についても多少弱くなるため、なるほど、どんなに工夫しても構造的に電子レンジとしては100% にならないわけだということを理解しました。
ただ、一旦理解してしまえば、どうやって付き合えば良いかということも分かりますし、また普段の調理は蒸しや、ウォーターオーブンやウォーターグリルが中心ですので、そちらを多様すれば良いということも分かります。
これまでなんとなくモヤモヤしていたことが仕組みがわかるとすっきりしましたので、これからも大事に付き合っていこうと思いました。逆に今ヘルシオを持っていて、電子レンジしか使ってない人とはそうともったいない使い方をしていますので、どんどん水分のある機能を使ってあげてください。
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