ニュース：メールマガジン
ビーガン料理への誤解
登録日：2018/06/23
6月23日 土曜日
こんにちは、勝間和代です。
先日、バラダンの仲間たちがうちにランチに遊びに来てくれました。くらたまさんと、阿部ちゃんと、くるみさんです。そこでうちのランチですから、当然、ビーガン料理です。具体的なメニューは
・ナッツとレーズンの全粒粉のパン
・杏といちじくの全粒粉のパン
・水切り豆乳ヨーグルト
・かぼちゃのポタージュ
・さつまいもとまいたけの蒸し物、アボカドソースあえ
・ナスとパプリカとしめじと油揚げの炒めもの
・そら豆とアスパラガスとトマトとベビーリーフとキーウィのサラダ
です。
そして、みなさんがおいしい、おいしいと食べてくれました。特に、これまでくらたまさんや阿部ちゃんが持っていた、ビーガン料理のイメージが覆ったそうです。
具体的にどういうイメージを持っていたかというと
くらたまさん「ビーガンはボリュームや味付けがたりなくて、肉や魚がないぶん、物足りないと思っていた」
阿部ちゃん「豆だらけで、ボソボソしておいしくないという印象だった」
ということでした。
まぁ、もちろん、豆も使いますが、ナッツもキノコもアボカドも豆乳もタンパク源として使いますから、そこまで豆だらけでもないし、しっかり蒸したり、具材を組み合わせれば、味もボリュームも満点です。
体にいいからつづくというよりは、おいしいから続くんです。
また近いうちに、ビーガン料理と卓球大会の夕べ、開催したいと思います。
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(ヨシヒコ@がけっぷち 福井県東尋坊・自営業）
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---ここまで---
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