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ホームベーカリーを焼き続ける6つのポイント
登録日：2017/06/22
6月22日 木曜日
こんにちは、勝間和代です。
自宅に置いてあって、けっこう値が張って、それでも最も稼働率が低い機会の一つは
「ホームベーカリー」
ではないかと思います。
うちも、ホームベーカリー、20年間くらい、何世代かに渡ってありますが、最近ようやく、
「こうすれば、炊飯器並みに稼働率が高くなる」
という方法を開発したので、共有したいと思います。
ポイントは以下の6つです。
1. スキムミルクを使わずに牛乳を使う
2. バターはあらかじめ小さくバターカッターで切っておく
3. おいしい小麦粉を使う
4. イーストは3gの個包になっているものを使う
5. ネットスーパーを併用する
そしてもっとも大事なこと
6. 台所の隅でいいから、コンセントをさして出しっぱなしにしておく！！
です。
以下、順番に説明しています。
まず、1がけっこう重要。スキムミルクは扱いがめんどくさいし、しけやすいので、気を遣います。個包だと高いし、しかも、夏場は冷水とスキムミルク、両方用意する必要があります。
でもこれ、牛乳で一発で解決です。スキムミルクいらないし、冷たいし(笑)。250gの強力粉に対して、186gくらい入れています。
2のバターはバターカッターで切っておくと、11gとか測るの楽です。もちろん、15gとかになってしまっても、だいたいオッケーにしています。
3は、市販品よりまずいと続かないので、すこしいい小麦粉をつかって、量販品ではなく、パン屋さんのパンの味に近づけます。
4も重要で、イーストは測るとめんどうだし、袋をあけるとそれが冷蔵か冷凍保存になりますが、個包なら、そのまま測らずにさらさらーーっと入れられます。
5は何をするかというと、小麦粉と牛乳を届けてもらうのに使うのです。小麦粉、1kgが4回でなくなりますので、けっこうまめに補充しないといけません。でも、そのたびに買いに行くのはぜったいに大変。だから、ネットスーパーでものを届けてもらうときに、とにかく
「自宅には、すでに袋があいている強力粉+これからあける強力粉」
という形で切らさないようにします。
そしてなんといっても
「炊飯器のように、コンセントをつけたまま、出しっぱなしにしておくこと」
が必要です。
これないと、間違いなく、使わなくなります。
まぁ、小麦粉にレーズンとかナッツとかチョコとか入れると、いろいろとおいしくなります。
バターケーキのケーキの生地とかも作れますし、ホームベーカリー、使わなくなってしまっている人は、家のどこかにスペースをなんとかあけて、出しっぱなしにしてみてください。
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勝間塾生のリレーコラムをお届けします！
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「勝間塾を子供の視点で未来から見ると？！」
（ゆび、茨城県在住、40歳、ワンオペ育児中のワーキングマザー）
---リレーコラム本文---
母が「ゆびさん」と呼ばれていることに気がついたのは、勝間塾のとあるイベントでした。
母でも妻でも娘でも勤め人でもない、「ゆびさん」の顔があることを知りました。
母は、勝間塾のオフ会に私をたくさん連れて行ってくれました。
内向型なところのある母なので、参加には勇気が必要だったときもあったと思います。
母の大好きな場を私と共有してくれ、見せてくれ、私はとってもとっても嬉しかったです。
当時4歳の私を連れて行くのは、迷惑がかかるし、母の負担も多かったのではないかと思います。
リスクが多いのに果敢に連れ出してくれて、感謝の気持ちでいっぱいです。
それを温かく見守り、フォローしてくれた勝間塾の皆さんたちも素敵な方々ばかりでした。
入塾前、オフ会というのは難しい勉強会や飲み会ばかりだと思っていたので、母はビックリしていましたよ。
私たち親子が参加した、主なイベントは以下のとおりです。
・お絵描きエコバック作り
・子連れで子供向けストレングスファインダー勉強会
・大人の遠足や地方のオフ会（熊本復興、水戸偕楽園梅まつり）
・勝間塾収穫祭での子供のお菓子販売体験
・勝間塾Jr.の親子クッキング教室
もちろんここには書ききれないくらい、たくさんありました。
これらのオフ会の講師陣がその道のプロの方ばかりなのに、参加費がとても良心的でした。
勝間塾収穫祭は地方割や子供割もあって、私たち母娘にとってはありがたかったです。
遠足などでは勝間さんも私に話しかけてくれ、名前も覚えてくれ、その優しさに直に触れることができたのも幸運な体験でした。
私自身も、保育園以外の友達ができて、その子たちと一緒に遊ぶのがいつも楽しみでした。
すきあらば、いつも忙しく勉強をしていた母。
吸収だけでは物足らず、学んだことや考えていることを発信し始めたのも勝間塾に入ってからでしたね。
（ゆびのブログ「国際結婚＆週末婚ワーママの育児日記」）
http://krs.bz/katsumaweb/c?c=89621&m=175424&v=4a2b082c
実は私の父は当時、単身赴任をしていたんです。
今思えば、母はフルタイムで働きながら一人で育児もしていたので、勝間塾の課題投稿にオフ会参加にブログ更新にと、さぞ忙しかったことでしょう。
当時は、「ナゼそこまでしたいの？」と思わなくもなかったのですが、今ならわかります。
人間は常に学んで成長していたいし、人とつながって生きていたい生き物なのですよね。
そして、仕事をバリバリしながらも、家族とたくさん過ごしたり大好きな海外旅行を思う存分したりしたい、という母独自の目標があったのですよね。
母は、勝間塾という母の日常とはかけ離れた場に身を置くことによって輝きを増していきました。
既成概念にとらわれることなくうまく時間をやりくりし、私との時間をたっぷり取れるようにいつも改善してくれていました。
そんな母の娘で私はとっても幸せです。
ただ、私もそろそろいい年ですので、私「ちびゆび」のことをネタにブログを書くのはやめてくださいね（笑）。
2030年7月 高校生になったちびゆびより
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はい、いかがでしたでしょうか？
こんな手紙、いつかは娘からもらってみたいです（笑）。
だから、これからも勝間さんと勝間塾の皆さんと学び続けていきたいと思います。
娘の時代には、リアルかネットで知り合うかという垣根は本当になくなってくるのかもしれませんね。
以上、どこにでも子連れで登場する女、ゆびがお伝えしました〜。
---ここまで---
いかがでしたでしょうか。
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