ニュース：メールマガジン
ようやく、ホットクック攻略、かな？
登録日：2017/06/10
6月10日 土曜日
こんにちは、勝間和代です。
自動調理機の中で、これまで、私が手強くて試していて、なかなか攻略できなかったものがあります。それは
「シャープ ヘルシオ ホットクック」
です。
初代の発売直後に飛びついて買いましたが、付属のレシピによるオートメニューを3日間作り続け、いまいち、味が合わなくて断念。初代のホットクックはお嫁に行きました。
そして、昨年12月に2代目が出たときに、ずっとどうしようか考え込んでいたのですが、お嫁に行った初代もそれなりに嫁ぎ先で活躍しているので、
「これは、私の使い方が悪いからであって、工夫次第でなんとかなるのではないか」
という仮説を立てて、もう一度買い直してみました。せっかくなので、新型にしました。
そして、再びやってきて、まず試したのが、
「付属のレシピを全部、ガン無視して、私が作りたいように材料と味付けをする」
です。
こちらをしたところ、とりあえず味の問題は解決しました。付属のレシピだと、私には味が濃過ぎるのです。
次にまだ解決できなかったのが、
「自動メニューによる加熱のし過ぎ」
問題です。
自動メニューですと、スープでも煮物でも、私の好みよりもかなり煮えすぎになります。
そこでも、自動メニューは原則として、あきらめることにしました。そして、
「スープのかき混ぜつきの手動メニューで、沸騰後の加熱時間が1〜3分」
という形で、もうほぼ、沸点に達したら止めるような方法に変えました。
この2つを併用したところ、だいたいうまくいくようになりました。でもこれだと、わざわざホットクックにした意味がありません。
そこで次に、
「かき混ぜはホットクックで、加熱はヘルシオで」
というような分業を試みました。
・ホットクックでかき混ぜながら、自動でホワイトソースを作る間に
・ヘルシオで野菜と肉を蒸して
そして、両者を合わせたあと、
「スープの手動メニュー1分」
で、できあがりにするのです。
これは、すんごいうまくいきました。自分でホワイトソースを作るより、ホットクックの方がなめらかだし、おいしいし、野菜はヘルシオが蒸すので、ホットクックより早くて、甘くなるし、合わせると、短時間で極上のホワイトシチューが完成です。
娘もぱくぱくとおかわりしていました。
まぁ、それぞれ、いろいろな調理器具の得意技を合わせてあげればいいわけですよね。ホットクックだけで完結しようとしていたから、これまでうまくいかなかったと気づきました。
しばらくは、象印のIH鍋の片方をホットクックにして、併用してみようかと思います。
なお、ホットクックは低温調理がいちおうできるのですが、自動でないメニューだと、希望の温度にたどり着くまでの時間が長すぎて、けっこうたいへんです。
まず、手動の発酵・低温調理メニューのスタートにたどりつくまでに
「9回」
ボタン押す必要があります。
さらに、9回押しても、まだ、必ず
「40度」
で開始するので、そこから、80度とか90度に上げようとすると、気が遠くなるくらい、ボタンを押し続けないといけません。
というわけで、ホットクックの低温調理メニューは、まぁ、あるだけで、毎日使うかんじではないんですよねーーー。
ただ、甘酒とか、しょうゆ麹とか、これまで象印で私がかき回して作っていたのが、かき回しも自動になるので、これはそのうち、やってみようと思います。
まぁ、ヘルシオも2012年に買ってから、実際に自由に使いこなすまで4年ほどかかっていますから、気長に付き合いたいと思います。
そういえば、ヘルシオも、付属のレシピとオートメニューをガン無視してから、楽になりました。
ヘルシオ×ロジクックの使い方の本も出してくれと言われているんですよねーーー。マニアックすぎて、需要あるんでしょうか。
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＜社会人5年以内＞
「村社会から飛び出したくて」
（あくつん、神奈川県在住、30代、医師）
わたしは、社会人3年目に勝間塾に入りました。わたしが働く医療業界は、診療については日々の進歩を実感できますが、働き方は昔ながらで変化がなく、若者はとりあえず自己犠牲で働けばいいという環境でした。自分の業界の常識は世間の非常識だと思うことも多々あり、まさに融通の利かない凝り固まった村社会だなぁと実感していました。最初は、膨大な仕事に日々追われており、そのことにも気が付きませんでした。
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