ニュース：メールマガジン
すっかりシフォンケーキ職人になった私
登録日：2017/04/29
4月29日 土曜日
こんにちは。勝間和代です。
あいからず週に2〜3回のペースでシフォンケーキを焼きます。
ただこれは、自宅用ではなく、主にイベントや来客用です。とにかく、だいたい失敗しなくなりました。
決め手は何かというと、結局、
「スタンドミキサー」
を導入したことです。
これまで、手元にあったパンこね機で代用して、卵の泡立てや粉あわせをやっていたのですが、いかんせん、もともとがパンこね機ですから、どうしても細かい調整ができません。そのため、特に卵白生地と卵黄生地を作り終わった後で、きれいに混ぜようとすると泡がつぶれてしまうし、泡を潰さないようにすると混ざりが悪いということが生じていました。
かといって、これを手で混ぜると、もっと結果が悪くなります。とうとうくじけて、
「スタンドミキサー」
を導入しました。
これが大正解でした。泡立ても、粉合わせも、自分でイメージした通りのことが出来るようになります。
そのため、シフォンケーキの敷き紙もいらなくなりましたし、焼き色を薄めにしても、きれいに混ざっているのでフワフワのまま焼き上がりようになりました。
なので、これをせっせとウィンウィンその他のイベントに持っていきます。そうすると、びっくりするぐらい、
「蒸発するように」
なくなります。
プレーンシフォンはもちろんのこと、バナナシフォンも、紅茶シフォンも、じょうずに作れるようになりました。
まあさっさと、スタンドミキサーを導入していれば、ここまで苦労しなかったのかもしれません。とにかく、だいたい10分もあればシフォンケーキの準備ができるようになったので、後は40〜50分ほど焼くだけです。
しっかり混ざってやけていると、シフォンケーキナイフで外すのも簡単です。これまでの苦労はなんだったんだろうという感じです。
もしシフォンケーキがうまくいっていない人は、ぜひよかったら、道具の見直しをしてみてください。
ちなみに、導入したスタンドミキサーはこちらです。
スタンドミキサー | プロ スタンドミキサー | KitchenAid http://krs.bz/katsumaweb/c?c=88214&m=175424&v=51e638f6
私は日本で買いましたが、あとでよく考えると、アメリカから買って輸入した方が5,000円ぐらい安いということに気が付きました。
お菓子だけに使うのはもったいないので、今いろいろなアタッチメントを試している所です。またそれもうまくいったらレポートします。
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勝間塾生のリレーコラムをお届けします！
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今、子育て中の主婦だけれども将来は起業がしたい、あるいは、もうすぐ定年退職を迎えるけれども新しい仕事に就いてみたい、今公務員だけれどもいろいろな働き方を知りたいなど、さまざまなニーズを持つ皆様に、リアルなストーリーをお届けできればと思っています。
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＜起業＞
「砂（ノイズ）の中から輪郭がみえてきた」
（あずきこ・40代・自営業・北海道）
情報が海のようにあふれる中で、傷つきたくない、悪口をいわれたくないと砂の中にもぐりこんでいた私。
砂（ノイズ）に埋もれたまま、できるだけ目立たないように自分を隠して、目だけぎょろりと出していました。
まるで海に暮らすヒラメかカレイのように。
このまま息をひそめてじっとしていれば、 偶然オイシイエサか何かにありつけるかもしれない。
そんな都合の良いことを考えていました。
そんなヒラメちゃんの私が、勝間塾に入って、まず学んだのは「ストレングスファインダー」です。
自分の資質を知り、さらにコミュニティの仲間の勉強会などから、自分自身の「こういうことが得意で、これが苦手だからうまく行かなかったんだ」ということを知ります。
「ここは目立たせていいところ」、「ここは隠したほうがうまくいくところ」に気づくことで、
砂の中の私も、ちょっとずつ自分自身の凹凸がわかってきました。
そんなとき、勝間塾長をはじめ、勝間塾の先輩たちが、悠々と海の中を泳いでいることに気づきました。
「なんで？怖くないの？泳いじゃっていいの？」
とびっくりすると同時に、
「私もああいう風に泳げるようになりたい！」
と強く願うようになりました。
毎日届くサポートメールで新しいことを学びつつ、感じたことを「言葉」にしてコミュニティに投稿していく。
そこに他の塾生から「いいね」をいただいたり、「コメント」をいただいたり。
ちょっと書きすぎた？ もっと丁寧に書けばよかった？ などなど反省したり、思いがけない投稿に反響をいただいたり……を繰り返していくうちに、「言葉」で自分を表現することで、ちょっとずつ他人との境界線を引けるようになりました。
毎月の月例会では課題が出されるので一生懸命回答します。
サポートメールの話題も、「人前での話し方」や「ファッション」などもあり、流行に流されるのではなく、自分なりにできるような気配りなどを学ぶことで、自分自身が「他人からどう見られるか」についても客観的に判断できるようになってきました。
そして、怒らない、ねたまない、愚痴らないの「三毒追放」を実践していくと、「まあ誰に悪口を言われてもかまわないや」と精神的にも安定してきました。
こうやって毎日小さな改善を続けているうちに、ぼんやりと自分自身の輪郭がみえてきました。
そして、偶然は「ただ口を開けているだけではやってこない」ことに突然気づく！！
なんとかしなければ。勇気を出そう！
という気持ちが生まれてきました。
うちは農家で、小豆などの作物を生産しています。
「あずきこさんには小豆しかないんだから！」という塾長の温かい励まし（？）にも背中を押され、
自分に「小豆農家」というタグを付けて活動したところ、昨年１年間でテレビ出演が４回、講演依頼が２回あり、売り上げもちょっとずつ伸びています。
ふと気がつけば、
「あれ？私、泳いでる……？！」
砂の中のヒラメちゃんだった私、知らないうちに泳げるようになってた！
今はまだジタバタしていますが、
もうちょっと優雅に、イルカのように泳げたらいいなあ〜という欲も出てきました。
こんな私を掘り出してくれたみなさまに、深く感謝です。
さてさて。
あれ、また新しい塾生さんがやってきましたよ。
たっぷりの砂（ノイズ）にまみれて、すっかり自分自身を見失っているようです。
どんな大物が姿を現すか……今から楽しみですね（＾＾）
小豆らいふ 森田農場
http://krs.bz/katsumaweb/c?c=88215&m=175424&v=b6fb9e61
---ここまで---
いかがでしたでしょうか。
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