ニュース：メールマガジン
誕生日はシュークリームにチャレンジ
登録日：2016/12/19
12月19日 月曜日
こんにちは、勝間和代です。
数日前に私の４８歳の誕生日だったのですが、その日は１日休んで、とにかく
「普段はできないこと」
にチャレンジすることにしました。そして、今年選んだお題が
「シュークリーム作り」
です！！
お菓子は昔はよく作っていたのですが、その時代にも怖くて手を出さなかったシュー皮つくり。なぜなら、なかなかうまく膨らまないからです。で、検索しても、なかなかうまくいかないという声ばかり。
しかも、断捨離の時に製菓用品を全部処分してしまっているので、ゼロからのスタート。お菓子づくり自体も、スイートポテトを除いてはとっても久しぶりです。
というわけで、とにかくそういうときには
「ウェブ検索」
で、誰でも簡単に膨らむ、というレシピを検索して、一応それで材料をそろえてはじめて見ました。
ただ、材料を近所のスーパーに買いに行ったときには、とにかく
「失敗を前提に、３回分は卵もバターも買う」
ことにしました。
そして、１回目。まず、いろいろダメ。シュー皮の基本は
1. バターなどの油と水を混ぜて、キンキンに沸騰させる
2. そこに一気に小麦粉をいれて、粘性ある半固体を作る
3. それに火をかけて、なじませる
4. そこに卵を入れて、よく空気を入れて攪拌して、味噌くらいの濃度にする
5. オーブンで190度で25分くらい焼く
6. 5の状態のまま、オーブンを開けずに冷ます
になります。
しかし、このフレームワークは実はあとからわかっただけで、はじめはとにかく、レシピ通りに作るしかない！！
１回目は、まず１のキンキンに沸騰させるのがいまいちで、２がうまくいきませんでした。なので、サラっとしすぎたものができて、しかもそこに卵入れすぎたもんだから、まったくシュー皮になる気がしない。とりあえず、焼く前に破棄しました。
２回目は、そうかとわかって、電子レンジを併用するレシピに取り替えました。そうすると、なんと、１の段階で「３分半」も電子レンジをかけろとあって、ようやくキンキンのイメージがわきました。で、キンキンに沸騰。
そこに小麦粉入れると、もうボコボコという感じで、ちょっと怖いくらいでしたが、とりあえずグルテンの粘性があるものができあがったので、そこをあたためて、一安心。
そして、ふつうに卵を入れて、なんか、いまいちなめらかじゃないなぁ、と思いながら指示通りオーブンで焼いてみたら
「ぎゃーーー、まったく膨らまない。これじゃ、ただのバターの多いクッキーだーーー」
ということで、またまた失敗。
ここで考えたのが、
・とりあえず、キンキンの油とグルテンまではたぶんオッケー
・膨らむのは、きっと卵だから、これ、卵、全卵を泡立てるくらいの勢いで泡立てに近いくらい混ぜるんじゃないの？
ということでして、３回目は、最後の小麦粉と油が混じったものに、卵をいれるときに、手元にハンドミキサーがないので、スピードカッターで代用してがーーーっと高速で混ぜてみました。
おお、そうしたら、なんとなく、目的としていた
「トロントロン」
のシュー皮の生地っぽいものができまして、それを焼いてみたら、無事、シュー皮になりました。
写真
http://krs.bz/katsumaweb/c?c=85123&m=175424&v=a2da1763
あーーー、大変だった。これ、わかってしまえばなんとかなるのですが、とにかく、一個一個のなぜそれをするのかというプロセスと、結果的にどうなっていたいかというアウトプットがないと、なかなかうまく前に進めないんですよねーーー。
まぁ、とりあえず、今回はできるようになったので、試行錯誤の状況を共有します。また年末までに何回かやってみて、マスターしたいと思います。
なお、最終的にうまくいった配合は
水70cc バター50g 小麦粉50g 卵1.5個
くらいです。これでシュー皮が８つくらい出来ました。
まぁ、小麦粉も卵もほんとうはアレルギーなので避けた方がいいのですが、これくらいは許してください、ということで、少量使っています。うまくいくようになったら、小麦粉は米粉で代用したいのですが、グルテンなくなるのがちょっと不安なんですよねーーー。
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勝間塾生のリレーコラムをお届けします！
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勝間塾生のリレーコラム、今月は「勝間塾に入った新人さん」特集です。
勝間塾になぜ入って、どういうことがこの半年、1年で得られたのか、新鮮な気持ちを綴っています。
---ここから---
「幸せに生きるためのバージョンアップ中です」
（リコ、東京都在住、３０歳代、会社員）
私は、５歳の男の子と１歳の男の子の母であり、サラリーマンでもある、ワーママです。
ちょうど一年前のことです。
ネットサーフィン中に、とあるブログ記事経由で、皆さんが今読んでいらっしゃるメルマガを知り、読み始めました。
そのとき、初めてオフィシャルサイトを訪れ、「サポートメール」や「勝間塾」の存在を知りました。
http://krs.bz/katsumaweb/c?c=85124&m=175424&v=7a196c45
でも、正直に言って、オフィシャルサイトを見ても、勝間塾が何をするところなのか、よくわかりませんでした。
仕事のスキルアップとか起業？ん、遠足？ゴルフコンペ？……謎だ。
２か月ほどメルマガを読んでいるうちに、「サポートメール」というものを読んでみたくなり、サポメ生になりました。
その数か月後に月例会も聞いてみたくて塾生にもなりました。
実はサポメ生になった段階ではシステムがよくわかっていなかったのですが(笑)、サポメ生になるとサポートメールが読めるようになるだけではなく、「勝間コミュニティ」という「オンラインサロン」に参加したり、「イベント」に参加したりすることができるようになります。
１年前の私にとって、「オンラインサロン」は初めて聞く言葉でした。
もし、「オンラインサロンって何？」と思った方がいらっしゃれば、オンラインサロン＝メンバー限定のSNSと思っていただければよいかと思います。
私はFacebookもLINEもTwitterもやったことがない超アナログ人間でしたので、「勝間コミュニティ」でSNSデビューしました。
恐る恐るイベントにも参加しました。
オンラインで出会った人に実際に会う。
これも私には初めての体験でした。
そんなこんなで、ドキドキしながら足を踏み入れた勝間塾で、私は具体的には何をしているのでしょうか。
この１年で起業とか、転職とか、劇的な変化があったわけではありません。
でも、小さな変化やいいことが、たくさんあった一年でした。
・インデックス投資のイベントに参加して、投資を始めた。
・フォトリーディングの通信講座を受講して本を読む量が増えた。
・ロジカルクッキング部に参加して、料理が楽しくなり、おいしいと思うことが増えた。
・断捨離イベントに参加して、家の片付けが加速した。
・ストレングスファインダーを受けて、資質を読み解いてもらい、私は何が好きなのか、何が得意なのか、少しずつ見えてきた。
・会社で発信することが増え、上司からの評価があがった。
・毎日、書きものをするようになって、文章を書くのが好きになった。などなど。
こう並べると、料理、片付け、育児、読書、投資、仕事となんだか一貫性がないようにも見えます。
でも、これらのテーマは実は少しずつリンクしているし、きっと今を幸せに生きるのに必要なテーマです。
そして私にとって大切だったことは、この１年で勝間塾のつながりを通じ、ありがとう、なるほど、うれしい、楽しいという感動がいっぱいあったことです。
勝間塾とは何をするところか。
入って１年の私がそれを一言でいうと、幸せに生きるために学び、バージョンアップするところ。
言葉にできることも、きっと言葉では表現できないことも。
いつか大きな変化もあるかな、と夢見つつ、私は勝間塾でバージョンアップ中です。
起業人じゃなくても、そしてアナログ人間でも大丈夫です。
感動を味わいながら、是非一緒にバージョンアップしましょう♪
---ここまで---
いかがでしたでしょうか。
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