ニュース：メールマガジン
冷凍庫の使い道発見
登録日：2016/11/01
11月1日 火曜日
こんにちは、勝間和代です。
以前、冷蔵庫について、冷凍庫をほとんど使わないのでスペースが無駄だ、という話をしました。今入っているのは、油揚げを切ったものと、焼いた米粉パンを冷凍したものくらいです。
で、冷蔵庫に入っているものでけっこう容積があるもので、冷凍できるものを検索したり、考えてみました。そうしたら、ありましたよーーー。
「煮干し、かつお節などのタンパク質のだし類」
でした。これ、開封すると、冷蔵庫保存になりますが、意外と場所食うんですよ。しかも、1回に20gくらい使うから、500gとかの袋を買うので、冷蔵庫でけっこうジャマでした。
でも、乾物なので、ほとんど水分なくなっているので、冷蔵保存でも、冷凍保存でも、あまり味変わりません。そして、どうせ、水出ししてだしを取っていますから、冷凍保存でも問題ありません。
これで、冷蔵庫からかなりの容量のものが冷凍庫に移動するので、便利になります。よかった、よかった、うんうん。
そう、水分が多いものが冷凍だとめんどくさいのですが、水分がなければ、はじめから冷凍は便利なんですよね。油揚げもまったく同じですよね。
うんうん、よかった、よかった。
ちなみに、この
「水出しのだしの常備」
むちゃくちゃ便利ですよ。700ccくらいの水に、煮干しだったら21g、かつお節と昆布だったら、それぞれ14gと7gを入れておくだけです。数時間でも使えますし、半日とか1日そのままでも大丈夫ですし。
これつかって、味噌汁とか、煮物とか、煮浸しとか作ります。白だしだといちいち薄めないといけませんが、薄める必要もないからです。
よかったら、お試しください。
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(たまプラーザ在住 フリーランサー 矢島マーシャ)
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