ニュース：メールマガジン
カモシコ真空調理+ノンフライヤーコンボが強烈すぎる
登録日：2016/08/17
8月17日 水曜日
こんにちは、勝間和代です。
最近、業務用スーパーで安く肉を手に入れられることがわかったので、これまでよりも頻繁に肉料理をしています。
そして、いろいろためしたのですが、一番うまくいくのが
・真空パックした肉をカモシコ(タニタのヨーグルトメーカー)で低温調理
↓
・ノンフライヤー(フィリップス)で180-200度で５分炙る
という組み合わせでした。
例えば、安めのステーキ肉だったら
・ヨーグルトメーカーに入るように小さく切って、真空パックを作って、それを57度で１時間加熱
↓
・予熱したノンフライヤー180度で5分炙る
だけです。
フライパンやオーブンで焼くのもためしたのですが、味は、ノンフライヤーの圧勝でした。庫内が小さいので、すぐに温まるのと、ジューシーさが失われにくいからのようです。
ノンフライヤーの使い方は、この本がむちゃくちゃ参考になりました。
『村上祥子のノンフライヤープラス ５００ｋｃａｌ満腹食堂１４８レシピ Ｐｈｉｌｉｐｓ公式』（村上祥子）：講談社のお料理ＢＯＯＫ｜講談社BOOK倶楽部 http://krs.bz/katsumaweb/c?c=81540&m=175424&v=bd6d31f9
他の本は比較的ふつうのレシピなのですが、この本はとにかく、
「5-10分で簡単にグリルとして使える方法」
をひたすら紹介していまして、どうしても本物のグリルは余熱に時間がかかるし、庫内も広いので使い勝手が悪いのですが、２-３人分だと、ノンフライヤーで数分で出来てしまうのは画期的です。
最近は、ノンフライヤーの中に小さな鍋を入れて、それで鍋ごと加熱するので、洗い物も簡単です。
しばらくはノンフライヤー生活、続きそうです。
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勝間塾生のリレーコラムをお届けします！
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(なおち 北海道在住 36歳 会社員)
私は、勝間和代さんを知りませんでした。
東京での前の会社を結婚退職し、北海道の地元で一児の母となり、
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期待値計算したり支出と時間と期待収益や期待効用を考えながらやったりする人がいる
という話を見つけました。桃太郎電鉄は、私が小学生の頃、地名を覚えられるからと
親にねだって買ってもらった思い出のゲームでした。その人が勝間和代さんでした。
そして、勝間和代さんをWeb検索するとすぐにヒットしたのが、勝間塾でした。
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