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冷凍野菜をうまく使う方法求む
登録日：2016/08/15
8月15日 月曜日
こんにちは、勝間和代です。
最近は、野菜を買ってくると、すぐに切ってそれぞれの具材に合わせて70-90度で下処理してしまうのですが、これ、けっこうめんどうです。
で、冷凍野菜が売っているので、買ってみたことが何回かありますが、どうもうまく使えない。
まず、一度冷凍しているので、解凍すると、歯ごたえがなくなっていることが多いんです。なので、スープとか、味噌汁はいいのですが、ふつうの炒め物などでおいしくない。
あと、これはもう、プラシーボなのかもしれませんが、どうも、風味も飛んでいる。
いまは、自然解凍か、70度とかでソフト蒸しで解凍していますが、もっといい方法があるのかもしれません。
まぁ、お肉も冷凍肉はあまりおいしくたべられなくて断念したので、同じことなのかなぁ。
ぜひ、なにかいい方法がある方、教えてください。
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