ニュース：メールマガジン
そして、最近すっかり真空調理にどっぷりつかっています
登録日：2016/06/24
6月24日 金曜日
こんにちは、勝間和代です。
ロジカル・クッキングをつきつめていますが、先日出た
「主治医が見つかる診療所」
の放送の中で、もう少し肉類を食べるよう、言われました。
で、なぜ私があまり肉を食べないかというと
「値段が高い」
「そんなにおいしいと思っていない」
の２つの理由なのですが(苦笑)、収録の時からそれをどうやって乗り越えればいいか、考え続けました。
そして、わかったのが
「安い肉を」
「おいしく調理する方法」
を考えればいい、という当たり前の結論です。
そして、たどり着いたのが
「真空調理」
です。
真空調理については、詳しくはのちのち説明しますが、要は、肉を真空パックにして、それを６０度とか、７０度とか、低温でじっくりと蒸したり、ゆでたりして調理をする方法です。
真空パックにする家庭用の簡易的な機械と(家庭用なので、完全には真空にはならないが、だいたいオッケー)、ANOVAという会社から出ている、鍋の水の温度をサーキュレーターで一定にする機械を買いまして、せっせと
・鶏肉ハム
・スペアリブの下ゆで
・豚の角煮の下ゆで
などをおこなって、固まり肉をおいしくたべる研究をしています。
とにかく、100グラム100円〜180円くらいのお肉をどうやっておいしくたべるか、毎日研究中です。
なお、真空調理は焼いたり、蒸したりするよりも、野菜も確かにおいしいです。真空調理でにんじんのグラッセつくったら、ものすごーーーく甘くなって本当に驚きました。
食材のロスもほとんどないし、栄養価のロスもないということで、業務用では当たり前に使われているし、家庭用でも最近どんどん普及してきた、新しい調理法です。
興味があったら、ぜひ、真空調理でググって、いろいろ調べてみてください。おいしいですよーーー。
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では、勝間塾生になると、またはサポートメール会員になると、
いったい何が変わるのでしょうか。
その先の世界を、塾生とサポートメール会員が紹介します。
---リレーコラム本文---
「興味がある？ その直感、信じていい」
(hiroki 東京都在住 44歳 会社員)
みなさんは勝間和代という人への「入口」って何でした?
本? テレビ? 講演?
私の場合はそのいずれでもなく、自分の仕事でした。
あるテレビ番組に初出演される勝間さん本人にインタビューしたのがきっかけです。
その特番は勝間さんの出演を目玉としており、宣伝したいスタッフの呼びかけに応じ、自分が編集に携わる情報誌に載せることになったのです。
正直まったく気乗りしませんでした。
「カツマぁ? あー、あの行け行けドンドンなバリキャリの……(眉をひそめる)」
なんて、そのとき思わず口走ってしまったのは勝間さんにはナイショ。
仕事柄いろんなひとに接しますが、勝間さんに対しては、自分勝手な思い込みから視野に入れるのを避けていたのです。
で、取材当日。腹をくくって質問の口火を切ってから向き合うこと1時間弱。繰り出される話は、途切れることのない知のシャワーでした。
番組のテーマは専門知識を要するもので、勝間さんは数字的根拠に基づく独自の理論をとうとうと披露しました。言説が確信に満ちているのも聞き手に心地よかったんですね。
そんな偶然の出会いを経て、このメルマガを読むようになってから1年後、私も「塾生」デビューし、今に至っています。
勝間さんに対する負の先入観から、今ではこうしてメルマガに載せる文まで書くに至っている不思議…。世の中、何が縁になるか分からないものです。
特に目的があったわけではありませんが、何か面白そうだと直感で飛び込んだ勝間塾。
あのとき勝間さんの話から感じた「心地よさ」が、塾生との交流でも再現されたのは本当に驚きでした。
「何かしなきゃいけない」なんて強迫観念はなく、みなが自分らしく成長を楽しんでいる。あるんです、こういうコミュニティ。
どうでしょう、百聞は一見に如かずで、まずは月例会いかがですか。
オンラインでもリアルでも、ピンとくれば今度はオフ会やイベント等に興味がわくことでしょう。自分が手を伸ばせる範囲で参加すれば十分。行動してみることが、楽しみと成果を加速させます。
そうそう、勝間さんが出たのは「麻雀BATTLE ROYAL 生放送スペシャル」という番組でした。
麻雀が、年収10倍アップカリキュラムとどんな関係にあるのかって？
その答えは……入塾後にわかります。ぜひご一緒に。
---ここまで---
いかがでしたでしょうか。
勝間塾では、勝間和代が講師を務め専門家などもお招きする月例会や毎月の課題などを通して、みなさんの大幅な年収アップや、資格取得、起業や出版、資産形成などをサポート。
男女比は半々でオフ会やイベントも盛んですので、一緒に学びたい仲間に出会うことができます
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