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最近お気に入りの、ほとんどインスタントみたいなカレーの作り方
登録日：2016/05/15
5月15日 日曜日
こんにちは、勝間和代です。
調理について、
・熱変性を具材別に行う
ということに気づいてから、とにかく、様々な料理が格段に簡単になり、おいしくなりました。
で、最近のお気に入りはシンプルなカレーですが、なんか、作る側から見ると、もう、レトルトカレーのように簡単に作れます。
具体的にはどうするかというと
1. 分量の水とルーを合わせて、そこに肉をほおり込んで、電気鍋で85度で20分セット
2. タマネギをルクエに入れて、ビストロで300Wで20分、チン
3. ジャガイモとニンジンを乱切りにして、ヘルシオで20分スチーム
4. 1と3を２０分後、全部合わせる！！！！
でおしまいです。
まぁ、私がやっているのはせいぜい、野菜の皮をむいて切るぐらいで、実働は5分とか、せいぜい10分。あと働いているのは、鍋と電子レンジ２つ。でも、それぞれが、違う方法で熱変性を行ってくれています。
１のルーを溶かす段階では、ジャガイモその他がないから、おおざっぱにかき回してもきれいに溶けるし、ジャガイモにくずれないし、肉は煮過ぎていないから、豚こまでもものすごくおいしい。
２も、飴色とまではいきませんが、じっくりと蒸されたタマネギがあまーーーくなっています。
そして３は、ニンジンもじゃがいもも煮崩れないまま、しっかりと野菜の甘みと味が残って、柔らかくなっています。
４で合わせると、ルーに余計な煮崩れとかがないから、すんだルーに野菜がどどーーーん、と入ります。
いやもう、昔、あんなに苦労してまずかったのが、夢のようです。
まぁ、電子レンジ２つなくても、１つを蒸し器にすればできますので、よかったら、やってみてください。簡単ですよーーー。
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「起業してても一人じゃない! 仲間にリアルに会える月例会」
(痩せまくる☆りえ 兵庫県在住 ５０代 自営業)
私は起業して７年です。
仕事は、師業の一つです。
経営の事を考える、お金儲けの事を考えるのは、同じく師業の両親の元に生まれた事もあるかもしれませんが
嫌悪感さえもありました。
家族も顧客もスタッフもいますので、一人になる事が難しい位の
毎日です。
独立してみると、経営者は孤独と聞いていたけれど
これほど様々な事が押し寄せてくるとは思いませんでした。
勝間塾に入るまでは、日々仕事の事だけ考え、行動する事が当然と思ってやってきました。
でも今年のテーマは「年収10倍アップ。」だったような。
10倍になったら、身体がついていかないなー
と取らぬ狸の皮算用ですが、今の私は顧客の為に
経営基盤をしっかりし、倒産させないでかつ仕事を大きく拡大していく事を
目標としています。
おかげで、開業以来売り上げが下がった事はありません。
ただし、現状では体力的に税理士さんからもマックスの働き方でしょうと言われています。
昨日も、ランチにぱっと卵を食べた位で12時間診察と手術をこなしました。
月例会との関わりは、たまーに月例会を聞くタイミングさえも逃してしまう
事さえもありますが、基本毎月聞いて課題も可能な限り出すようにしています。
地方に住んでいますし、仕事を休んでまで月例会に行く事はしていませんが
私の定休日と月例会が同じだった時は基本月例会に行くようにしています。
今年も何回か行けそうなので、楽しみにしています。
ただ不思議なことに今まで行けた月例会が
殆ど、経営とか統計とか私の苦手な分野に偏っていました。
これは神様が行けと行っているのか
そんな事は絶対ないのですが勝間さんの策略かとまで思ってしまいます。
月例会では直接、勝間さんに会うのも勿論楽しみです。
さらっと「りえさん、働き過ぎなのよ。」と直接言っていただい事もあります。
私のような仕事は、ひたすら学問をしてそれをいかし
時間もお金も顧客の為に滅私奉公するのが当然のように
思っていた私には目からうろこでした。
今は顧客の満足度は勿論あげつつもスタッフも含めてどうしたら労働時間を減らして
効率良く収入を得てやっていけるかを試行錯誤している
原動力にもなっています。
適切な人材を見つけるのが、なかなか難しいのですが、
５年以内に私が居なくても動く組織を作るろうと、
今仲間になった方達と本気で取り組んでいます。
月例会の参加は日々SNSでやりとりしている塾生とも
リアルでお会いできるのも、何より楽しみです。
普通に生きていたら、絶対同じ席にいたとしても
話す事さえもしなかった方達と、一緒に食事をしたり
宿泊もします。
今後もっと人に任せられるようになって、月例会に
もっと出られるようにしたいと思っています。
私にとって月例会は、リアルに勝間さんも含めて
仲間に会って同じ空気を吸って一緒に勉強出来る楽しみの場所です。
東京に行った限りは、その日は前オフから後オフという勝間塾生が主催して下さる
会があるので、それをたっぷり堪能して夜行バスで帰阪します。
子供達が小さかった頃は、東京での楽しみ方はディズニーランドだったのですが
今では勝間塾です。
勝間塾の仲間はばりばり働いている人ばかりでも、起業している人ばかりでも
勿論ありません。
これはネットでは判らず、直接月例会の前後のオフ会など
リアルで会って肌で感じられたおかげです。
専門職まっしぐらでやってきて、まだまだ視野の狭い私ですが
勝間塾のおかげで様々な場所で働いている人の気持ちや理由を少しでも知れ
世界が拡がった気がします。
皆さんも、気楽に勝間塾の仲間になってみませんか？
---ここまで---
いかがでしたでしょうか。
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