ニュース：メールマガジン
早炊きには混ぜご飯がよく合う
登録日：2016/04/09
4月9日 土曜日
こんにちは、勝間和代です。
炊飯器、私は熟成炊き、という、８０分くらいかけてゆっくり炊く炊飯が好みなのですが、朝とか、あと、遅く帰ってきて、ご飯を切らしているときには、早炊きを使います。
で、このときに、そのまま早炊きにすると、お米に水分を含ませる時間が少ないので、微妙に物足りない味になります。
そこで、登場するのが
「混ぜご飯」
だいたい、１合につき、塩分を2-2.2gくらいまぜて、テキトーに具材を入れます。ひじき、えのき、ニンジン、椎茸、鶏肉、大根、なんでもいいです。塩分も、塩と醤油の組み合わせ、なんでもテキトーでいいです。
で、早炊きですから、だいたい３０分で仕上がって、しかも、おいしい。
炊き込みご飯は原則として保温が不可なので(焦げ付いたり、具材が傷むため)、すぐに食べないといけないのですが、早炊きこそ、すぐに食べたいときに使うメニューですから、とっても相性がいいわけです。
また、この混ぜご飯も、１回に欲張らずに１合ずつ作って、食べきりにします。そうすると、温め直した後の米のぱさつきとか、具材があることによる傷みやすさに対応できるようになるわけです。
とにかく、
「困ったときには、早炊きで炊き込みご飯」
をやると、おかずも１品少なくてもよくなりますし、お勧めですよ。
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(コミュ名：ダジャレのイダヤさん 福島県在住 49歳 会社員)
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---ここまで---
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