ニュース：メールマガジン
市販の合わせ調味料やルーが苦手な理由がわかりました
登録日：2016/01/24
1月24日 日曜日
こんにちは、勝間和代です。
料理をするときに、市販の合わせ調味料やルーを使う方は多いと思います。
実は私、あれ、苦手です。もともと家で在庫の場所を食うのと、割高なのと、あと、どうしても自分の好みにならないので、ほとんど使わないのですが、抜本的に何が苦手なのか、ようやく気づきました。
それは何かというと
「調味料の量に合わせて具材の量が決まる！！」
からです。
合わせ調味料を使わずに、普通に作れば、当たり前ですが、まず、具材の量があって、そこからターゲットとなる塩分や糖分が決まって、それに合わせて調味料の量を決めて入れていきますが、合わせ調味料やルーは主従が逆なんです。
調味料の量が決まっていて(まぁ、多少は調整できますが、けっこう難しい)、それに合わせて材料を決めないといけない。
でも、ちょっとしか食べたくないときもあるし、もっと食べたいときもあるし、これだと、うまくいきません。
出しパックも使わないのは、パックの量が決まっていて、それに合わせた水分が必要になるからです。
圧力鍋も、コントロールがききづらいので、うちの電気圧力鍋は、ほとんど低温調理鍋としてしか使われていません。あんな、１１０度とか、１２０度を数分間、調整する能力は私にはありません。
要は、コントロールフリークなので、自分のコントロールができないものが苦手みたいですね。
塩分と糖分はわりと公式が決まっているので失敗しませんが、香辛料系はまだまだ勉強中です。よく、入れすぎたり、足りなかったりしています。でも、自分でコントロールできるのが何より楽しいですね。
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塾生コラム新シリーズ「新入生行く年来る年編」をお送りいたします。
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---リレーコラム本文---
「本能が目覚め始めました」
(コミュ名：ドリー 神奈川県在住 30代後半 フリーランス)
小さい頃は絵を描いたりピアノを弾いたりすることが好きでした。しかし「食べていくのが大変だから、芸術家にはなるもんじゃない」という大人の言葉を素直に受け止め、絵画や音楽を将来の職業にすることは考えませんでした。
高校生になっても将来のことをイメージできないままでした。卒業と同時に海外留学をし、大学もその地で卒業しました。
帰国後は英語力を活かして外資系企業に就職し、ステップアップとなる転職も何度かしましたが、片道一時間以上かかる都内への通勤や、組織に所属することの窮屈感が増すばかりでした。結婚、妊娠出産後も「経済的に自立したい」という思いから仕事を続けましたが、会社員という働き方にますます限界を感じるようになっていました。いつしか絵も描かず、ピアノも弾かなくなり、時間に追われる毎日でした。
ところが今年の半ばに、思わぬきっかけでフリーランスに転向することになったのです。当初は天から与えられたチャンスだと大喜びしましたが、すぐに自分の進みたい方向がわからなくなってしまいました。道に迷いながらも、とにかく自己成長したいという思いがあり、以前から親近感を抱いていた勝間和代さんのオフィシャルメールマガジンに登録したのが9月です。そこでサポートメールという有料メルマガの存在を知り、10月から購読し始めました。
購読を始めた直後の課題が、「勝間コミュニティを活用しよう」というものでした。「勝間コミュニティ」とはオンライン上の掲示板で、サポートメールで出される課題の回答や日々の学びを自由に書き込める場です。ここにアクセスして、コミュニティ・ラーニングをすることに非常に価値があるというのです。
勝間さんがそこまで推奨するならと、書き込みを始め、他の方の記事にもコメントをしました。コミュニティ・メンバーが企画したイベントに参加し、また自分でも企画したりしてみました。
この文章を書いているのは11月下旬です。サポートメールを購読してわずか1か月。この短期間で、50人以上の方と掲示板上で交流し、そのうちの20人近くの方とイベント等で直接お会いしました。勝間コミュニティでは、自己成長はもちろん、投資、ビジネス、海外移住、子育て、芸術、スポーツ、IT、医療、と多岐にわたる話題が飛び交っています。やりたいこと、やれることを何でも行動に移している人がたくさんいます。
そうして私は、気がついたら再び絵を描いていました。そしてピアノも弾くようになりました。自分が進むべき道も少しずつ見えるようになり、本能が目覚め始めたのを実感しています。2016年もまた、みなさまとの新たな出会い、多くの学びに胸が高鳴る思いです。
---ここまで---
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