ニュース：メールマガジン
素朴な疑問。家で作るカレーはジャガイモがない方がおいしい気がする
登録日：2015/02/18
2月18日 水曜日
こんにちは、勝間和代です。
家でカレーを作ろうとして、たまたま、買い置きのジャガイモに芽がけっこう出ていて、ジャガイモだけ買いに行くのも大変だったので
・玉ねぎ
・ニンジン
・しめじ
・豚肉
だけでカレーを作ってみました。
そ、そうしたら
「いつもより、かなりおいしい」
んです。
理由はたぶん、こんなことかと。
・ジャガイモのデンプン成分や、煮崩れた部分がルーに混じっていないため、ルーがスープとして澄んでいる
・ジャガイモは炭水化物が主流のため、ご飯にじゃがいもだと、やや炭水化物過剰気味になる
で、ググってみたら、業務用のカレーは確かに、ジャガイモが入っていないことが多いようです。家庭用でジャガイモが入るようになったのは、基本的には日本だけで、しかも、１９００年前後くらいからだとか。
で、なぜ、このへんから主流になったかというと、なんと
「海軍でカレーを作るときに、保存性が高い野菜であるジャガイモ・ニンジン・玉ねぎが好まれたから」
だそうです。
へーへーへー。
というわけで、いつでも何でも買える時代なので、特にジャガイモは必須ではなくなりましたが、それでも、ジャガイモはやはり、あった方が好きという人と、ない方が好き、という人に分かれるようです。
もしよかったら、ジャガイモなしカレー、一度お試しください。で、ジャガイモだけ焼いて、後からトッピングで追加した方がおいしい気がします。
※本日8:30に配信いたしましたメールマガジンにつきまして、昨日の重複する内容のメールマガジンを配信する手違いが発生致しました。
そのため、改めて本日分のメールマガジンを送付させていただきます。
ご迷惑をお掛けしました事を、深くお詫び申し上げます。
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---ここまで---
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