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圧力鍋の野菜料理は難しい
登録日：2016/08/07
8月7日 日曜日
こんにちは、勝間和代です。
ふだん、電気鍋を低温の鍋として活用していて、ほとんど圧力機能は豆を炊くときにしか使っていません。
でもそれではもったいないかなぁ、と思って、大根やカボチャを圧力調理してみました。そして、何回かためして、結論。
「む、難しい！！」
です。要は、高温ですから、ちょっとでも分数を間違えると、柔らかくなりすぎます。あと、味が抜けてしまうのです。あと、前後に時間もかかるから、意外と時短にならない。
まぁ、煮汁の味と交換させる感じになるので、それなりにおいしくなりますが、食べ物そのものの味はなくなってしまうようになります。
というわけで、かたまり肉や豆のように、通常調理だとものすごく時間がかかってしまうものに適していますが、そうでないものは、やはり、普通にいこうと思いました。
真空調理は失敗が少なくてお気に入りですが、低温だから、１０-２０分くらい、間違えても影響がないからなんですねーーー。
また、すね肉料理とかで圧力鍋はチャレンジ続けてみたいと思います。
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勝間塾生のリレーコラムをお届けします！
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ここからは、勝間塾生のリレーコラムをお届けします。勝間塾に加入をご検討の方、ぜひ、どんなことが実現できるのか、体験談を直接聞いてください
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「箱庭の世界へようこそ」
(ゆき＠アシベノミクス 東京都在住 会社員)
「あいさつは人間関係の基本です。もう少し大きな声でいきましょう。こんばんはー! 」
「こんばんはー! 」
上念さんのお決まりの呼びかけで始まる月例会。
５月のテーマは「ネットワーキング」。
他の媒体では放送できないことも、勝間さんはがんがんに話します。
身振り手振りがついて、高速回転でキレッキレのトーク。
「自己啓発＝自分磨きと思っている人が多い」
え?! ちがうの? メモをとる手を止めて勝間さんをみつめました。
自己啓発の本質は、自分と他人のつながりを良くするためのもの。
よくないパターンは、自己啓発を学んで周りのレベルがだんだんと低くみえて、
自分がそこから離れてしまい、孤立してしまう。
ますます自己啓発にのめりこんで、いわゆる『自己啓発おたく』になるんです!
「ガーン...」勝間さんから離れたときの苦い記憶がフラッシュバックしました。
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自分の力は100のうちの5、残りの95はネットワークの友達の力なんです。
好循環がうまく回りやすい形として、この勝間塾を作りました。
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---ここまで---
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